Wenn wir darüber sprechen Guadeloupe-Inseln, wir denken an Kokospalmen, Sandstrände und türkisfarbenes Wasser. Aber eine der historischen Spezialitäten der Insel vergisst man leicht: Rum. Es ist jedoch ein integraler Bestandteil der lokalen kreolischen Kultur. Viele Brennereien produzieren immer noch hochwertigen Alkohol. Es ist kein Zufall, dass Route du Rhum durchquert die Inseln von Guadeloupe.
Die Rum-Tradition auf den Antillen
Das Rum aus Guadeloupe und von den Antillen wird auch“Rum z`habitant“. In Guadeloupe werden zwei Rumsorten hergestellt. Landwirtschaftlicher Rum aus Zuckerrohr muss von Industrierum unterschieden werden, der aus Melasse hergestellt wird. Industrierum wird häufiger in überwiegend angelsächsischen und spanischen Ländern hergestellt.
Die Antillen, Martinique und andere französische Gebiete produzieren Rum aus reinem Zuckerrohrsaft. Diese Art von Prozess hat eine Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Die Region Guadeloupe bietet der lokalen Rumproduktion neue Geschmacksrichtungen: Ananas, Kokosnuss, Banane. Darüber hinaus wird Rum auch häufig für Ti-Punchs, Mojitos, Pina Coladas und andere verwendet. Cocktails von den französischen Antillen.
Die Etappen von der Ernte bis zur Reifung
Für Zuckerrohr anbauen, Sonnenlicht, Boden und Wasser sowie viel Wasser sind unverzichtbar. Das Zuckerrohr wird geerntet, gemahlen, der Saft wird fermentiert und der Wein wird destilliert, um Rum herzustellen.
Das Zuckerrohr wird in einer Mühle gemahlen und der Saft, auch Vesou genannt, wird extrahiert und in Gärtanks geschickt. La Fermentation wird dann unter Verwendung von Hefen durchgeführt. Der Zucker im Saft wird bei der Mazeration in Alkohol umgewandelt. Nach dem Durchlaufen einer Destillationskolonne wird der Alkohol dann durch einen Verdampfungsprozess raffiniert und nimmt die Eigenschaften von Rum an. Schließlich wird je nach gewünschter Rumsorte ein Teil des Alkohols gealtert. Les Vintage-Rums kann somit länger als 50 Jahre altern.
Rum aus Guadeloupe: eine geschützte geografische Angabe
Die Besonderheit von Guadeloupischer Rum landwirtschaftlichen Typs (oder Guadeloupe-Rum) ist sein einzigartiges Aroma, das mit der Delikatesse von Zuckerrohr von den Inseln Guadeloupes in Verbindung gebracht wird. Seit 2015 gewinnt Rum von den Inseln Guadeloupe den TitelGeschützte geografische Angabe (PGI). Dieses Etikett weist darauf hin, dass Guadeloupe-Rum ausschließlich aus Rohrzucker und nicht aus Melasse hergestellt wird.
.png)
.png)
.png)
ENTDECKE UNSERE ARTIKEL
Die unvergesslichen Aromen der Inseln von Guadeloupe
Die guadeloupische Küche und ganz allgemein die kreolische Küche fördern das Mischen. Diese traditionelle Küche vereint Aromen aus aller Welt. Indianische, afrikanische, europäische oder sogar indische Gerichte behaupten oft, scharf und großzügig zu sein.
Diese wunderschöne Verbindung von Know-how und den Düften des Reisens, die davon ausgehen, hinterlässt unvergessliche Aromen, die typisch für die gastronomische Kultur Guadeloupes sind.
Rumherstellung aus Guadeloupe: zwischen Kultur und Tradition
Wenn wir darüber sprechen Guadeloupe-Inseln, wir denken an Kokospalmen, Sandstrände und türkisfarbenes Wasser. Aber eine der historischen Spezialitäten der Insel vergisst man leicht: Rum. Es ist jedoch ein integraler Bestandteil der lokalen kreolischen Kultur. Viele Brennereien produzieren immer noch hochwertigen Alkohol. Es ist kein Zufall, dass Route du Rhum durchquert die Inseln von Guadeloupe.
Der Mai Tai Cocktail für eine geschmackliche Reise zu den Inseln von Guadeloupe!
Möchten Sie sich während dieser Sperrzeit entspannen und Ihre Familie beeindrucken?
Unser Barkeeper von Meeresbar Verrät Ihnen sein Rezept für den berühmten Cocktail Mai Tai.
Aurélien Bulgheroni revolutioniert die Menüs des Toubana Hotel & Spa *****
Aurélien Bulgheroni hat sich in Monaco in Kocher verliebt und vereint das Erbe mehrerer Jahre, in denen er mit renommierten Köchen in Kanada, Australien und Bora Bora zusammengearbeitet hat. Seine internationale Kreativität passt perfekt zu lokalen Produkten.